Капкейки: идея для небольшого бизнеса от ASDECOR

Среди множества десертов капкейки можно назвать наиболее универсальным и простым вариантом для начала бизнеса. Капкейки представляют собой небольшие по размеру пирожные, которые выпекаются из бисквитного теста. В зависимости от пожеланий бисквитное тесто может быть классическим или со вкусовыми добавками в виде какао или ванили. После выпекания в капкейки можно добавить начинку из фруктового джема, шоколада или карамели. Самое восхитительное в этих пирожных – декор, который превращает простой десерт в праздничное угощение. Порционные мини-пирожные пользуются большой популярностью на торжественных мероприятиях, семейных праздниках, корпоративах и тематических вечеринках.

Каким может быть декор капкейков

Главное правило современного декора десертов заключается в минимализме, поэтому при выборе украшений старайтесь использовать декоративные элементы, которые хорошо сочетаются между собой и дополняют друг друга. При этом базовым элементом декорирования пирожных является пышная шапочка из шелковистого крема, отлично сохраняющего форму и текстуру.

Поверх кремовой шапочки размещается разнообразный кондитерский декор:

• свежие или сублимированные ягоды;
• шоколад, орехи в глазури и карамель;
• маленькое печенье разных форм;
• декор из мастики с надписями. 

Вариантов оформления сладостей может быть множество, поэтому для каждого торжества есть возможность создать оригинальное угощение, соответсвующее тематике праздника. Рекомендуется использовать декор, который не растекается от контакта с влажной кремовой шапочкой. Например, разноцветные орехи в шоколаде купить можно в профессиональном кондитерском магазине.

Миндаль в цветной глазури может быть элементом стильного декора для оформления праздничных капкейков и торта, оформленного в едином стиле. Очень популярна глазурь жемчужного, золотого, а также пастельных розовых и голубых оттенков. Важно выбирать нежные оттенки, которые гармонично сочетаются с базовой цветовой палитрой.

Секреты от опытных кондитеров

Для сокращения расходов на покупку ингредиентов рекомендуется заказывать продукты в одном месте у надежного поставщика. Если вы перейдете на сайт супермаркета для кондитеров, сможете оценить насколько удобно покупать все необходимое в одном месте, так как нет потребности беспокоиться о разных сроках доставки – все товары должны доставляться свежими в одно время.

В классическом рецепте домашних капкейков присутствуют мука, яйца, молоко, сахар, сливочное масло и разрыхлитель. Для продажи с целью улучшения качества бисквита и продления его срока хранения стоит дополнительно заказать эмульгатор, который также позволяет уменьшить количество яиц в рецептуре. Такой профессиональный подход поможет снизить себестоимость готовых десертов и одновременно улучшить их товарные качества.